布丁的由來

 摘自 維基百科

布丁一詞源自音譯英語的Pudding，意譯則為「奶凍」，廣義來說泛指由漿狀的材料凝固成固體果凍狀的食品，如聖誕布丁、麵包布丁等，常見製法包括焗及蒸等。狹義來說，布丁是一種冷凍的甜品，主要材料為雞蛋，類似果凍。

市售大量生產的布丁，為了節省成本，故極少使用雞蛋與牛奶當原料，而是使用「布丁粉」沖泡後冷藏。其主要原料為海藻抽出物、食用色素等。

摘自 Yahoo 知識

布丁的英文為Pudding，其起緣的傳說很多，有一說指布丁最早發源於英國，由薩克遜人傳授下來， 一開始是由水果、麵粉、肉汁等食材調配而成的混合物，一直到了17世紀，才出現現代布丁的雛形。

在日本明治維新時期，西方文化大量傳入日本，也帶入布丁這項餐後的小甜點，美味的布丁在日本的皇族間立刻蔚為流行。自馬關條約簽定以後，台灣成為日本的殖民地，布丁也隨著日本人登陸台灣，成為此地的高級點心。

另一說也是起源於英國，指當時英國人係將肉餡搓成條狀，用紗布包起來蒸烤，稱為肉布丁。後來法國人在布丁淋上焦糖醬，別名Lamber，法文意思為反覆。

1964年美國House食品工業發明布丁預拌粉，做法是將預拌粉加熱水拌勻後放置冰箱凝固，讓布丁製作更簡單，流傳也更快、更廣

參考資料